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歳末彩る味と色 山形で年末商品展示会

2018年10月11日 08:03
庄内浜や全国各地の鮮魚、加工品などがずらりと並んだ=山形市公設地方卸売市場
庄内浜や全国各地の鮮魚、加工品などがずらりと並んだ=山形市公設地方卸売市場
 歳末商戦に向け、海産物や加工品を取りそろえた「年末商品展示会」が10日、山形市公設地方卸売市場で開かれた。庄内浜など各地で水揚げされた鮮魚や、おせち料理の材料などが並び、小売業者が熱心に品定めした。

 山形丸魚(矢野秀弥社長)と山形丸水(相沢啓一社長)が水産棟卸売場にそれぞれ会場を設置。山形丸魚には約90社の3千品目が集められ、鮮魚コーナーではアンコウやサーモン、ケガニ、サワラといった多彩な魚種がそろった。山形丸魚の担当者は「世界的に魚価が高まっており、国内で養殖されたマグロやブリ、タイといった魚が今後注目されそう」としている。

 大手食品メーカーのコーナーでは、から揚げやシチュー、鍋などが用意され、関係者が試食して食のトレンドを確認。加工品コーナーにはかまぼこやカズノコ、栗きんとんなど正月向けの商品が目立っていた。

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